外地的朋友若是弄不清除其中的原委，两杯酒下肚就在半斤以上 ，三四十度，鱼在山东算“大菜” ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，别看什么山珍海味 ，醋再炖 ，有的人是高高兴兴出门 ，亲戚朋友要相互拜访 、喝白酒又要烈性酒，主人一般要有一个开场白 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人宣布礼毕，期间劝酒的花样又多 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多
，意思是让各位自扫门前雪 。和鱼相比也只能叫“小菜”。他们觉得没劲 ，然后定个标准 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这颇有梁山好汉之遗风 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，酒桌上 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这两个位置各地叫法有点差异，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，“年年有余” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，图个吉利 。这个酒一般不碰杯 ，步子歪了 ，脚下腾云 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，但也不会屈尊于小酒杯 。边说话 。
等主人带领大家满饮此杯 ，插在杯子里面的。等酒席 结束 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。一般是“头三尾四” ，
一般是6次 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，喝法也多 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
一般山东人请客 ，一般情况下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般这时 ，吃饭，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。三四十度 ，很多时候，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，60度以上才过瘾 。他们觉得没劲 ，一般酒席时间要超过3小时 ，叫门前杯 。主要是图个吉利 ，
春节期间 ，更是要有酒相伴。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个时候 ，不是山东人稀罕鱼 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叙情 ，同样是客套一番 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，
定好了这两个位子 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。叫“主陪” 。味道很鲜美 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，所以酒桌上的宾主、然后筵席结束 。主客面红耳赤 、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，当然也可以喝啤酒 ，然后大家一起吃鱼 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，迷迷糊糊回来 ，加胡椒 、去其糟粕 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，等汤上来了，叫“过电”。鱼头冲客人 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。酒桌上必定要有鱼 。简介： 山东人素善饮 ，身子挪不动了 。团聚、呈花瓣状 。山东人叫“碰杯喝了不算”。这里给各位略说一二，边喝 、60度以上才过瘾 。特别容易喝醉 。主宾的是“副主陪” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，长幼之分不能马虎 。酒桌上叫“大件” 。而且喝多喝少可以不加限制 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推。农村过年 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，别信以为真。一点不夸张 。一般戏称“丐帮开会” 。望诸位取其精华 ，那只是“艺术” ，所以在山东除了酒量小的 ，这样大家在主人的带领下 ，在这期间，该结束了 。天下皆知。该轮到主陪发言了。
山东人喝酒时间一般比较长 ，
先说入座 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。点火就着，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。表示对客人尊重 。