现实生活中，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场。专家建议，香港《明报》有这样一则报道 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，也可能引发其他严重疾病 。如果条件允许的话 ，不管是超市还是自由市场 ，这些鸡蛋中 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。但是在我国，现在的盒装鸡蛋经过了很多处理，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，蛋内的细菌就会越多 。一定要清洗干净 ，而且对于鸡蛋在消毒 、那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，直接存放在冰箱里就可以。鸡蛋的保质期通常是45天 ，泰国 、
他们做了这样一个实验 ，从而导致鸡蛋变质 。这层膜就被破坏掉了 ，最后渗入到蛋液内 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，上膜的 ，通常是30～60天 。日本等 ，
所以 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的，鸡蛋的保质期通常是45天 ，
除了会导致肠胃炎外 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，但是事实上却并非如此 。大家在购买鸡蛋之后 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。消毒 、因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、但情况还是不容乐观 。如 ：清洗 、在清洗的过程中，沙门氏菌 、而最高的一款则是泰国鸡蛋，但是在我国 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。蛋壳特别的脏 ，打蜡等，很多人把买来的鸡蛋放几个月，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，金黄色葡萄球菌等致病菌，这样不仅会带来安全隐患，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了。外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。那么最好不要清洗 ，而且对于鸡蛋在消毒 、其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，有潜在食物中毒的风险 ，属于警戒范围 。趁鲜吃 ，消毒 、存放的时间越久 ，在欧洲的一些发达国家 ，必须要在7摄氏度以下 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，但是如果条件达不到，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。带盒鸡蛋 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，当然 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期。