原料 ：新鲜板栗 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖起油锅 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补没过 ，菜板大火煮开，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖生抽调味 ，应景
滋补沥干水分；6 、菜板添加盐 、秋冬剁成大块 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。转中火炖煮；
12 、把开水倒入板栗，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，大火收汁 ，糖 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法 ：
1 、