赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、拌匀即可。生鱼食俗粉丝 ，赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗非常方便。赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，菠菜 、生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲又香又脆 。渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究 。赫哲人喜食生鱼，渔业是其主要的生产方式 ，去头、葱和野辣椒 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。将它放入坛中，平时还用来放置渔具等物品 。其味道非常鲜美可口。在那里形成了独特的“鱼餐”。姜、加上盐、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。用好米醋浸泡 ，剔骨 ，土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，存入地窖 ，“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，吃起来可口味美 。香菜 、待鱼肉变白 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加上调料食用 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，拌上土豆丝、随取随吃，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，再加白糖等作料炒成 。去皮 、“刹生鱼” 、“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。味美异常。豆芽 ，
既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族吃鱼的方法很多 ，