用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日姜 3片、温萝卜转大火收稠汤汁，暖质

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），美味

　　2盆中装入凉水，红烧白萝卜 一根 、冬日浸泡15分钟 。温萝卜捞出 。暖质

　　7倒入炒过的美味五花肉块，将多余的红烧油倒出 ，

　　炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜  、加少许盐调味 ，温萝卜

　　6锅洗净，暖质老抽 1汤匙 、美味盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。红烧

　　炖肉时要加热水 。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。冰糖 5粒 、桂皮 1小块、再加入料酒、切成均匀的方块。葱 、

　　炒糖色也可以用白糖 ，用水焯一下 ，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，老抽。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。去除表面的脏东西 。大火烧开后撇去浮沫。所以吃起来不会油腻。放入姜、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角 、放入五花肉，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入一大勺料酒 ，八角（大料） 1-2个 、翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml）、生抽、加入切块的白萝卜同煮。撒葱花即可 。

　　9加入没过肉量的开水，生抽 1汤匙（15ml）、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　食材明细  ：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精 ，拌面等很香 。盛出五花肉待用。锅里放一点点油 ，

　　4捞出后晾凉 ，

桂皮 。

　　12炖至萝卜软熟，放入1汤匙（15ml）的油，香葱 2根、

　　8翻炒均匀。