5 、受地式茶
道广点虎盐 ，皮酱材料 ：鸡爪，凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁，家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
14、道广点虎胡椒粉 。皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，炸制鸡爪时一定要小心，家享青椒红椒切丝，受地式茶
16 、道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱
2 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，小葱 ，老抽 ，花椒 ，一片香叶 ，胡椒粉拌匀 。一颗八角 ，加少许鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。豆豉洗净 。
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，老抽 ，锅中加水，放入鸡爪 ，
3、蚝油 ，如果想省事不去也行 。在锅中倒入油 ，
5 、白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
15 、
3 、香叶，其它按自已的喜好调整就好 。
8、
12、鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒜粒 ，
2 、去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪 ，放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白糖 ，烧至7至8成热时 ，白糖 ，将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，
7 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐，青椒，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。葱油倒入小碗中 。麦芽糖，
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐搅匀烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10 、
4 、加入炸好的葱油 。
6 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
小贴士：
1、
9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、豆豉 ，豆豉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
11 、将水烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软 ，
做法：
1 、锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。