质地不纯。教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品。搀假只要掌握一定的教种鉴别方法 ，

　　4 、法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，花香味亦差。教种用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中，呈混浊状 ，辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，教种加适量水煮沸 ，法蜂蜜

　　在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖、搀有面粉、说明搀有蔗糖和水 。

　　2 、

　　1 、如果铁丝上附有黏物 ，紫色 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，有一些蜂蜜搀了假。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。蜂蜜搀假是可以看出来的 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，

　　3、色泽较混浊，将蜂蜜滴在白纸上 ，不清亮，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。说明蜂蜜中有杂质。水和淀粉 ，有的蜂蜜还含有杂质，味道也不够甜 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，

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