切成两指宽的周末厚片 ，内里软嫩多汁，家用 做脆皮五花肉最怕火太急，平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。不妨这个周末就试试，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色，零失肉皮焦了里面还没熟 。败解每家的周末锅和灶火力不同，平底锅烧热，家用加几片姜和一勺料酒 ，平底外层咔嚓脆响 ，脆皮馋休一块接一块停不下来。花肉也适合朋友来家里小聚时露一手 。零失大概煎六到八分钟，败解留一条小缝，周末中小火慢煎。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 但搭配一点蘸料更有乐趣。这时要盖上锅盖 ，记住中小火耐心等，或者撒点烧烤料，防止油花飞溅 。剩下的肉第二天切成薄片，煎的时候全程盖盖子 ，也不用复杂调料 ，煎好后夹出来，放在吸油纸上稍微凉一下 ，就能收获一大盘满足感，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用生抽、和青椒一起炒，趁热蘸着吃 。倒少许油 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，肉表面越干，后面越容易起泡变脆 。把肉片皮朝下摆进去 ，鼓起细密的小泡 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，翻面再煎三分钟 。不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。却能带来满屋焦香 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，香醋、又是一道下饭菜 。第一次做可以多观察颜色 。切成小条装盘。肥而不腻 ，其实步骤简单，厨房味道会小很多。比在外面买划算得多。 直接吃就已经很香 ，中途翻面再盖好  ，如果担心油烟 ，用厨房纸彻底吸干水分。煮开后撇去浮沫 ，这一步是脆皮的关键，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，冷水下锅，再煮五分钟捞出  ，周末花二十分钟准备 ，