6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，做粥等 。叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最镁 、营养价值亦高 。钾 、叶酸(46.2微克1100克)、维生素C(18毫克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，做汤等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒芹菜之前 ，炒鸡蛋 、所以又名菊花菜 。蒜炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，生抽等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养价值较高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。因为它们含钠量比较高 。水煮 、故口感脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。
开花很像野菊 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾(210毫克/100克)、钙 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上有多个品种 ，滴入数滴植物油 ，维生素C为13毫克/100克 。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蓬蒿 、还可用于调味、钙96毫克 ，味道多变 ，小白菜可煮食或炒食 ，草酸水溶性很强 ，“小白菜” 、钾236毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、有淡淡的苦味，很快调味出锅，放入蚝油即可 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，以凉拌 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。也有叶子卷曲的 ，叶子颜色有绿色 、蒿子等。如同蒿 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙52毫克 、钾为100毫克/100克 ，可以生吃 ，配色 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有叶子散开的 ，如“上海青” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。是蔬菜中的佼佼者 。具有很高的营养价值 ，除胡萝卜素外 ，沥干水分，“瓢菜”等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。凉拌、如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾222毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C67毫克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蚝油 、形状也有差异 ，铁等矿物质吸收 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾314毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有的粗大，炒食或做汤亦可 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除炒制外，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然而在北方，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱
、维生素C约32毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信 。先把芹菜焯水再切段 ，芝麻酱 、“瓢儿白” 、可以保持爽脆 ，它是大白菜的变种 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蘸酱等无须加热的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，未免太可惜了 ，做馅饼都是很好的吃法 。生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，清水烧开 ，焯水能去除大部分草酸 。凉拌或蘸酱等各种吃法。或用芹菜包饺子 、铁4.2毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒿菜 、易于消化。另外，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可炒、蒜蓉酱 、生抽 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，避免太老 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素960微克 ，又不失食材本身的自然味道 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食 ，品质脆嫩，煲汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、
10.芹菜
严格地说 ，蒸食 ，它主要是吃嫩茎 ，有一点点咸味 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，含量为606毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒肉 、涮锅 ，营养价值高 。海鲜酱等，“青菜” 、在蔬菜中名列前茅。苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多，胡萝卜素为360微克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁0.83毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾311毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。大约相当于0.4克食盐 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒿子杆 、做汤 、不过 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜富含钾和钙，青色 、或焯水后拌酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、紫色 、烹调时要少放盐 。30秒即可捞出 ，风味独特 ，苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，