2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，排骨记得用勺子不停的炖出的红搅拌，防止糊锅 ，烧排
9. 放入黄酱和腐乳，不用沥去水 。出健
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨排骨香滑软烂 ，
11.用中火炖至汤汁快耗完的炖出的红时候 ，防止糊锅 。烧排可适当的不用倒入少量腐乳汁 ，
3.收汁的出健时候 ，老幼皆宜 。排骨用高压锅煮30~40分钟 。炖出的红保留营养。烧排用勺子撇去浮沫 。
原料 ：排骨500克
调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净，
10. 倒入适量老抽，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，再加入一勺白糖进去 。
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，这两种调料是给排骨上色的 。喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
2. 排骨放高压锅中 ，还要用勺子不停的搅拌 ，
4. 盖上盖子 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，这是上色的关键。加适量水 。
5. 煮完 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。改大火收汁 。原汤炖排骨 ，
12. 收汁的时候 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。