10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、团圆生粉 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸加入姜末 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋
合家红烧原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、肉丸鸡精 、喜迎一小勺老抽 ，中秋倒入锅中 ，合家红烧鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 、糯米100克 、一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，加入半锅清水，生粉30克 、一大勺料酒 、清水 、大火烧到七成热时 ，切小块 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、撕成小朵 ，一勺鸡精 、30克生粉 、姜末20克 、转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐、转小火 ，西兰花一个（摆盘用）、洗净 ，老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，