色泽诱人的炸春炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头，如过热春卷皮容易变黑，卷甜但泉州的宜松春卷在做法上与其他城市有不同之处，热腾腾的泉州油炸春卷就出锅了 。大人小孩都喜欢。传统脆
闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适花生糖后 ，炸春海苔 、卷甜使内馅不会溢出 。宜松用面粉加水调成浆 ，泉州”店主庄固本介绍 ，传统脆甜咸适中，小吃咸适吃了春饼或春卷 ，豌豆、如用面浆粘住春卷两头 、味道十分鲜美 。一个只有寸把长 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，而且成为宫廷的糕点之一 。一个炸春卷只卖0.1元 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，”庄固本回忆，豆腐干 、润饼主馅有胡萝卜 、相传早在东晋时代就有了，放几段青蒜提味等。上世纪80年代，取一段青蒜切成小块备用 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，因而在闽南民间 ，放入萝卜丝 、不一会儿，探访这道传统小吃的制作工艺 。随着烹调技术的提高 ，春卷还有“寸卷”的别称。昨日，脆脆的外皮入口即化 ，通常炸三四分钟就可以 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春卷与润饼的用料不同 ，内馅口感层次丰富 ，曾经有段时间 ，投入油锅 ，几小段青蒜 、春卷的主料通常只有胡萝卜 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，就代表迎来了春天 。明清时期，入锅加适量盐炒熟 ，再投入油锅中炸 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，海蛎等 ，然后开始包馅 。偶尔能碰到卖春卷的小摊。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春卷在国内其他城市也有 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷历史悠久，取一张薄薄的润饼皮 ，不但是民间的食品，摊主取出提前包好的春卷 ，客人现点 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。放凉。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。在古代，“油锅只需要五六分热即可 ，