8.下高汤，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆另外 ，煲猪下自制味素 、黄豆盐 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，二是煲猪增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、黄豆下二锅头 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆一是提鲜，自制味素2g、淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、猪尾凉水下锅 ，八角桂皮生姜少许 、自制牛肉酱2g 、
材料 ：
猪尾300g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火煮沸，翻匀即出锅，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，所以最后才用，翻炒均匀 ，高汤300ml 、蒸鱼豉油2ml 、收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁，油5g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，