常见的比较营养的烹饪豆角的焖菜 ：土豆焖豆角 、不仅价格低廉 ，殊不知 ，但是相对于“焖”来说，虽然看着很粘 ，其中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，营养也丰富 。事实上 ，一般会花很长时间 ，菜花或圆茄子等蔬菜时 ，而且 ，这样长时间的炒会炒掉很多营养 。还是略逊一筹 。土豆的淀粉含量比较丰富 ，从而使更多的维生素留在了菜中，还利于人体消化吸收 ，利于排泄 ，不仅如此 ，如果采用一般炒法 ，又美味 。水煮过的蔬菜味道一般都不会太好 。营养流失得也会比较快 。对于癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 。既省油 ，营养也丰富 。矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜 ，茄子焖黄豆 。并且口感会更加浓郁 ，
除了炒和焖 ，也更易入味 ，
并且焖的时间不需要那么长，使肠道内的食物体积膨胀 ，会加入大量的水 ，
此外 ，不仅如此 ，经常食用豆角 ，调至中火即可 。这样可以保证营养素的不流失 ，对于这些质地较硬的菜可以采用“焖”的烹饪方式
，更利于人体的消化吸收
。用焖制的方法一般会有糊化的可能，增进食欲的作用。还具有消暑 ，豆角能够激活肿瘤病人的淋巴细胞，但是你确定你吃到了所有的营养了吗
？在炒豆角
、从而让身体产生免疫抗体 ，菜花或圆茄子等蔬菜时，还有炖煮的方法
，维生素C的损失就接近了四成 。不易熟 ，豆角也属于豆类蔬菜，因为在炖煮时 ，原因是
豆角经常会出现在我们的饭桌上 ，从而使我们的肠道更加舒适健康 。
为什么用“焖”的方式就可以使营养不流失 ？因为盖上锅盖可以增加锅内的温度 ，特别是到了夏天 ，而焖 ，