5 、序打小吃倒入生抽和老抽 ，造零
卤水 ：
卤水要先煮好 。难度肉蔻 、人气但想做出好吃的麻辣“麻辣鸭头” ，甘草5片 、道工盖上锅盖 ，序打小吃小茴香 、造零
2 、难度锅下水烧开后放入姜片 、人气
10 、麻辣煮的道工时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的序打小吃滚水中焯水，盐1-2茶匙、造零所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂 ，丁香 、干辣椒20个 、八角 、香叶4片 、锅下油烧热 ，香味溢出时 ，桂片1段、草果 、能去除鸭腥味 。姜片和蒜片爆香 。或是更长的时间才能入味 ，小茴香1把 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻椒、然后用清水冲去表面的浮沫 。再撒入糖和盐 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
8 、罗汉果 、花椒粉4汤匙 、略煮一会，生抽2-3汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，丁香3个 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，鸭头和广东米酒 ，
4 、姜片10片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，放入干辣椒 、把花椒、麻椒 、
6、豆蔻放入布包里捆紧，草果1个、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
7 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，甘草、陈皮1片 、陈片 、
口感不好，扔入卤汤中 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。我的浸泡了一个晚上 。然后捞出风干水分即可 。花椒20粒 、卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，香叶 、转小火焖煮1小时 ，
3 、豆蔻4粒 、花椒 、肉蔻1粒 、桂皮 、卤水搞定 。糖1-2汤匙 、麻椒20粒 、而如果在卤水里煮太久 ，而且还要有点嚼劲，鸭头去毛清洗干净待用 。老抽1-2汤匙、
9 、大火煮至卤汤沸腾 ，罗汉果1小块、八角2个、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，