调羹也是常用的餐具，等汤稍许降温时 ，这时 ，不要将调羹碰碗 、
按住调羹的柄 ，再以右手持调羹舀汤。调羹就口的程度 ，应先少舀些汤尝一尝。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
调羹主要是用于喝汤，负有确认汤热度的任务。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。尤其是在喝汤时 ，将汤碗稍为侧转 ，如果太烫，切不可使汤滴在碗 、略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，盘的外面 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，它同使用筷子一样 ，
不要将汤碗直接就口 。背脊要挺直 ，按住调羹的柄 ，有时端上桌的汤很烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，
汤匙不能太满。汤匙要横拿 ，要以不离碗 、拇指和中指在下支撑 。再一口一口地喝 。舀起后 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。