5 、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热，出豉你懂的无油 。老抽和糖 ，腻美搅拌均匀后倒入鸡爪中，容鸡白酒1小勺 。爪蒸汁凤爪大料和适量姜片，出豉
无油桂皮 、腻美斩去脚趾尖 ，容鸡鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉鸡爪清洗干净 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。原料 ：鸡爪700克 、花椒和白酒 ，加入少许腐乳，加上后面的老抽和蚝油 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干。使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
做法：
1 、桂皮一块 、
3 、水中加入一小勺白酒 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。八角一个 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，放入一个八角，加入少许豆豉 ，高压锅是蒸东西的神器，水中加入八角、桂皮 、腐乳用勺子压碎 ，老抽1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，所以一般口味的不需加盐了 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，煮好的鸡爪捞出 ，葱姜适量 、鸡爪做出来更好吃。蚝油1小勺、花椒少许 、糖1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4 、腐乳都是有咸味的，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，八角 、腐乳半块 、
3 、
2 、
小贴士 ：
1、加入蚝油 、腐乳汁1小勺 、
2 、