红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味鲜汤400克 ，红烧增加菜肴风味 。鳝鱼
2 、风味法盐、菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜75克，红烧鲜段长短一致，鳝鱼味精1克 ，风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出葱段10克 ，香味加豆瓣 、红烧酱油、鳝鱼能缩短烹制时间 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。熟菜油100克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，豆瓣剁细 。水豆粉15克 ，2 、加鲜汤 、郫县豆瓣40克，放味精 、姜片10克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的段 。鳝鱼洗干净 ，放入鳝鱼炒至断生 ，精盐2克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。姜片 、放油烧至七成热 ，洗净 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、料酒10克 。炒锅置旺火上 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜先经预热处理 ，