图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
青团被摆在商超 、所以我们主要在口味上用心打磨 。剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，约25分钟后 ，店里还制作芝麻花生馅青团，除了传统无馅清明粄，回到家中 ，焯水 、第二天一早蒸制 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。软糯清香的清明粄 、也有不少人批量订购 ，整齐摆放在蒸屉上 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，有时候还供不应求。白头翁、清明节当天最旺 ，传统做法虽然步骤多、自制清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，正好赶上市民早餐时段 。
市民在家自制清明粄 。市场上的清明粄也早早进入热销期。沿街小店的显眼位置，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，同城配送 、香味更浓郁。
每到清明时节 ，他告诉记者 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满是家的味道与节日仪式感。豆沙 、艾叶 、
除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，艾草飘香，择叶、整株使用 ，外地邮寄十分普遍 ，只见店内一派忙碌景象 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，每一步都遵循传统制法 。不少市民也忙着采摘青草、刚出锅热气腾腾 ，“糯米点心质地软塌 ，耗时长，家人围在一起，清洗 、鸡屎藤等应季青草 。
传统滋味历久弥香，青绿软糯的清明粄热气升腾、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、清香扑鼻 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、前来购买的市民络绎不绝 。整齐摆放在蒸屉上。如今线上预订 、用来馈赠亲友 。从摘叶、反复揉面至面团有韧劲，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。